灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图(rán)后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次(cì)加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细(xì)菌(jūn)和病毒(dú)导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这种情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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