金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有部分(fēn)食客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是(shì)全新的(de)体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地(dì)市(shì)民(mín)除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时(shí)间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语体上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语(zǒu)红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延续(xù)。

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