咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比)肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

　　要流(liú)口水了(le)吧，快(kuài)跟从(cóng)安徽新东方烹饪校(xiào)园(yuán)来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比