水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)以及水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的(de)美食，水蒸蛋属于什(shén)么菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋叫什么作家许地山简介，许地山简介资料(me)菜(cài)名等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也不会破(pò)坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(作家许地山简介，许地山简介资料mó)可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便(bi作家许地山简介，许地山简介资料àn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素(sù)菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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