螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是(shì)里面(miàn)加了(le)酸笋所以(yǐ)才会(huì)出(chū)现这种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材料也会(huì)没(méi)有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源于其(qí)中的(de)酸笋味道(dào)，这种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨基酸(suān)，能(néng)使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了(le)，不能夹(jiā)断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒(dào)入(rù)配料搅拌均匀就可以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么粉(fěn)臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特殊(shū)臭(chòu)味(wèi)主要(yào)来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集(jí)就详细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后(hòu)加(jiā)入山(shān)泉水用(yòng)大(dà)瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸(suān)物质，所以就(jiù)会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱(guāng)氨匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么(ān)匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质(zhì)）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带(dài)给人(rén)快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让人上(shàng)头辅料多(duō)食材丰富

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