金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的(de)802020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用0％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初(chū)主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号(hào)也(yě)会(huì)来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地(dì)区(qū)、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督(dū)规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

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　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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