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奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气(qì),避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不(bù)可(kě)高于(yú)六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装(zhuāng)饰(shì)性材(cái)料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打发之(zhī)后(hòu)的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花(huā)用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的(de)盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量加(jiā)上室内的(de)温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会(huì)过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过头的(de)奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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