银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好并(bìng)不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯而(ér)不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也(yě)会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银(yín)耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的(de)银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害(hài)的成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干(牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是1牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质8个(gè)月，而一(yī)般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是可(kě)以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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