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　　年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢？在蒸年糕时发(fā)现年糕(gāo)还(hái)没(méi)有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点水(shuǐ)，然后把年糕放(fàng)进去再蒸一会的。关(guān)于年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)呢以(yǐ)及年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢(ne)，年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办视频，年糕太厚蒸不熟怎么(me)办(bàn)窍门，蒸年糕(gāo)蒸(zhēng)不熟怎么办，年(nián)糕没蒸熟怎么办等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

年糕是(shì)大米做的(de)吗

　　是的，年糕是大米做的(de)。

　　年糕是用大米或糯(nuò)米(mǐ)做的(de)。年糕多(duō)用糯米磨粉制(zhì)成，而糯米是江南的特(tè)产，在(zài)北方(fāng)有糯米那样(yàng)黏性(xìng)的谷物，

　　古来首推(tuī)黏黍。这种黍(shǔ)脱壳磨粉(fěn)，加水(shuǐ)蒸(zhēng)熟后，又(yòu)黄(huáng)、又粘(zhān)、而(ér)且(qiě)还(hái)甜。其制作方(fāng)法(fǎ)是(shì)，将(jiāng)糯米粉用绢(juàn)罗(luó)筛过后，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点的面团，将枣和栗子(zi)等(děng)贴(tiē)在粉团上，用(yòng)箬(ruò)叶裹起蒸熟即成。这种糯(nuò)米糕点颇具中原特(tè)色。

　　用大(dà)米(mǐ)制作(zuò)年糕的代表是弋阳年(nián)糕，弋(yì)阳年糕以弋阳(yáng)大禾谷米为原料(liào)，采用(yòng)“三蒸(zhēng)两(liǎng)百(bǎi)锤”的(de)独特(tè)工艺制作而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办呢(ne)

　　在蒸年糕(gāo)时发现年糕还没有蒸熟(shú)，可(kě)以在锅(guō)里(lǐ)加(jiā)点水，然(rán)后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸(zhēng)好，只需要把一根筷子戳(chuō)进去再拿出来(lái)，如(rú)果发现筷子表面是干(gàn)燥的(de)，说明年糕就蒸好了，如果(guǒ)筷子上沾(zhān)了一点年(nián)糕，并且很黏，就是(shì)还(hái)没有蒸熟。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三色(sè)，象征金银，年(nián)糕又称年(nián)年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年(nián)比一年高。

　　所(suǒ)以前人有诗称年糕：年糕寓意稍(shāo)云深(shēn)，白(bái)色如银黄(huáng)色(sè)金(jīn)。

　　年(nián)岁盼(pàn)高时(shí)时利，虔诚默祝(zhù)望(wàng)财临。

　　据说年(nián)糕是(shì)从(cóng)春秋战国时期吴国都(dōu)城（现江苏省苏州市）传递到四面(miàn)八方。

　　宁波一带民间(jiān)有年糕(gāo)年糕年年(nián)高，今年更比去年好的(de)民谚。

　　人们还用年糕印(yìn)板压成五福、六宝、金钱、如(rú)意等等形状外观，象征(zhēng)吉(jí)洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害祥(xiáng)如意、大(dà)吉(jí)大利；有的(de)则(zé)做成玉兔、白鹅等小(xiǎo)动物(wù)，构成(chéng)真正意义上的内(nèi)容与形(xíng)式(shì)的完美结合(hé)。

　　有(yǒu)经验的年糕(gāo)师傅说，要想做(zuò)出好的年糕，最(zuì)重要(yào)的(de)是注意水和油的运用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是(shì)否纯也(yě)很(hěn)重要，一般市场上(shàng)买的(de)糯米粉(fěn)大多是掺杂(zá)了(le)别(bié)的(de)米(mǐ)粉，所以吃起(qǐ)来不够软糯(nuò)。

　　年糕应直接用糯米(mǐ)做，为的是保正年(nián)糕的纯正度和原汁原味(wèi)。

　　做年糕很简单，年糕可以做(zuò)成很多种口味(wèi)，但都是在最基本的原味年糕上加入个人(rén)喜(xǐ)欢的其它材料，如(rú)红枣等。