金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐2000克是多少斤啊饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大(dà)量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

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　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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