面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻，并(bìng)不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如(rú)果还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻