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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别(bié)，都是现代精(jīng)加(jiā)工(gōng)后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加工的(de)私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天(tiān)堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的(de)生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍(biàn)布全国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集白(bái)莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一(yī)体(tǐ)的(de)民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它(tā)淀粉(fěn)有时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且还(hái)会(huì)粘糊在(zài)一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质(zhì)，不(bù)能(néng)与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这些元素的(de)吸收。

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