金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其是(shì)淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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