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酱油瓶一般多高酱油瓶直径一般多大藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及(jí)养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的(de)，适(shì)量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿(kuàng)物质元(yuán)素，能(néng)够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的(de)吸(xī)水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微(wēi)的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地(dì)都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌，前史上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗(shī)人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是(shì)白(bái)如(rú)“鹅毛雪(xuě)酱油瓶一般多高酱油瓶直径一般多大片”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏(xìng)仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质(zhì)量终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者(zhě)在(zài)白(bái)露至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一(yī)般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用(yòng)棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的(de)则色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等(děng)省也有(yǒu)出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的(de)标准等级如(rú)下(xià)。

　　甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色酱油瓶一般多高酱油瓶直径一般多大(sè)较白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片状，仍(réng)是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即(jí)散(sàn)开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成团(tuán)状，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪(wěi)：可从(cóng)以下(xià)几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽白(bái)中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　如在(zài)藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他(tā)粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化(huà)、沉(chén)积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　无(wú)泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝(sī)头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。