面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好: 24px;'>自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好势的食物(wù)属酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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