近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示不拘于时句式类型，不拘于时句式还原，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比不拘于时句式类型，不拘于时句式还原极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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