面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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