灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的(de)是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的(de)话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建(jià雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗n)议立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立即(jí)改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过高雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面(miàn)发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可(kě)以继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐(yán)积(jī)余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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