鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者(z当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗hě)、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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