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酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容(róng)

　　三(sān)年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大热门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一(yī)直(zhí)很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了(le)供不(bù)应(yīng)求的(de)局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上(shàng)海世(shì)博会和越(yuè)来越多(duō)的(de)国际大型(xíng)活(huó)动(dòng)将在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也日益(yì)增大，所以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业(yè)人员，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十(shí)大百(bǎi)万年(nián)薪(xīn)职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服务(wù)产(chǎn)业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上(shàng)海投资或管理高星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩(kuò)充，对人才的(de)需求也不断增加，每年都(dōu)需要数以千(qiān)计(jì)的(de)国(guó)际(jì)化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要(yào)求 本专业(yè)培养拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第一线(xiàn)的，德智体美等(děng)全(quán)面发展(zhǎn)的中等职业(yè)技术(shù)应用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本(běn)专业(yè)注重学生(shēng)综合素质(zhì)的培养，主要学(xué)习经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将接(干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招jiē)受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英语、现代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理(lǐ)、会议(yì)服(fú)务(wù)与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能(néng)与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的(de)品(pǐn)格和敬业、负责的(de)职(zhí)业(yè)道(dào)德与团队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好(hǎo)的专业(yè)基础知识(shí)和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的(de)方(fāng)针、政策和法(fǎ)规(guī)；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务(wù)能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字(zì)表达(dá)、人际沟通能(néng)力以及(jí)一(yī)定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都(dōu)有专业(yè)的学校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思(sī)义，以后(hòu)发展方(fāng)向(xiàng)为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的人(rén)才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管(guǎn)理专业(yè)毕(bì)业，需要从最(zuì)基(jī)础的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备一定的实际经验才有机会(huì)晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前(qián)期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才在全球范围(wéi)内都需(xū)求量很大，前景还是不(bù)错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下(xià)四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营(yíng)运(yùn)研究占比非常大，酒管(guǎn)专业(yè)的同学(xué)们(men)会学(xué)习到食品(pǐn)相(xiāng)关的(de)科学、食物的选配、如何(hé)正确地储(chǔ)存食(shí)品、如何正确地处理各种食物等了(le)解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学习服务客人(rén)的各种不(bù)同(tóng)的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大(dà)家也要学习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜(cài)式(shì)，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有(yǒu)意思的一门课，学生(shēng)们(men)要了(le)解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知识(shí)，并且学习如何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在此也需要懂得一些(xiē)商业相关的知识，了解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生(shēng)一听(tīng)会计(jì)是(shì)拒绝(jué)的，不过(guò)酒管专业的会计(jì)知(zhī)识相对来说已经(jīng)算是(shì)最(zuì)基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅的(de)运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用(yòng)到工作(zuò)中(zhōng)去干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实(shí)践操(cāo)作方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店(diàn)业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向(xiàng)学习(xí)的人未(wèi)来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也(yě)可以直接成为酒店(diàn)的高层管理者，特别(bié)是制(zhì)定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方(fāng)向就(jiù)是注重操作(zuò)、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除了学习(xí)理论(lùn)方(fāng)面的内容，还会了解(jiě)到每个部门(mén)的(de)具体操作(zuò)方(fāng)法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是(shì)提问(wèn)者口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就(jiù)业来(lái)说(shuō)，以实践为主的学习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒店(diàn)工作过就可以发(fā)现(xiàn)，酒店里的运营高层(céng)基本都是从基层部(bù)门干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专门研究(jiū)酒店运营(yíng)或单纯学习理论的(de)，因为酒(jiǔ)店这个行业是(shì)一个操作性非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理论(lùn)是(shì)远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每(měi)个(gè)职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从事酒店(diàn)管理行(xíng)业人(rén)士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行当(dāng)，经(jīng)验(yàn)比学历重(zhòng)要，学(xué)习能力强比经验重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经验的(de)积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业，都只为(wèi)你的工作业(yè)绩而不是你的(de)教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼自(zì)己，放平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你(nǐ)还(hái)没有基层(céng)的经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从(cóng)底层(céng)的真正接触一个行业(yè)，那(nà)你(nǐ)永远也(yě)不知道(dào)这行的(de)水有多(duō)深，你(nǐ)永远也(yě)猜想不到这行(xíng)当里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏(tà)踏实(shí)实(shí)的实践操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业(yè)者为(wèi)低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相比(bǐ)基层服务人员所获(huò)得的收入、社(shè)会(huì)地位(wèi)、个人成就感是(shì)相当低的，前期必须(xū)能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低(dī)创(chuàng)造(zào)力、低附加值(zhí)、低社会地位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的(de)一线实践(jiàn)经(jīng)验才能胜任，应届(jiè)生的(de)水平根本不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业未来(lái)前(qián)景还是有的，重点就在于你能否调整(zhěng)自己的心(xīn)态(tài)，有良好的情商(shāng)，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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