近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51tan1等于多少，tan1等于多少兀033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁tan1等于多少，tan1等于多少兀入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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