一(yī)年之计(jì)在(zài)于春(chūn)，健康也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含(hán)量很高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学研究也(yě)发现，香椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有(yǒu)很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生(shēng)素(sù)和钙、铁新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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