淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义思古义粉分离，因(yīn)此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入(rù),有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多(duō)少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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