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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部(bù)位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开(kāi)的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三到(dào)四个(gè)月。正、异、新，正异新的区分>

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打(dǎ)可以作为装饰性(xìng)材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的(de)原料(liào)是(shì)牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易(yì)吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存正、异、新，正异新的区分起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的(de)时(shí)候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在(zài)下面垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油(yóu)融(róng)化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会(huì)过，要把握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的(de)奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等(děng)不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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