金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白(bái)酒。据(jù)我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的(de)“方大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的(de)名气带动(dòng)周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取(qǔ)了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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