灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需(xū)要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的(de)话尽(jǐn)可能(néng)还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存(cún)即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大(dà)量的(de)细(xì)菌(jūn)和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以继(jì)续(xù)吃(chī)的，否则会(huì)对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》(yú)的(de)现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了(le)，这(zhè)种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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