酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(ye的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数ine-height: 24px;'>e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数ǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价(jià)值还(hái)是有很(hěn)多(duō)的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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