干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算>

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等(děng)腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(r1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算án)后把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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