毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗-橘子百科-橘子都知道

毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生(shēng)素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多(duō)为不(bù)饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通常可毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗: #ff0000; line-height: 24px;'>毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温(wēn)度(dù)、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失(shī)。