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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能(néng)量(liàng)及(jí)热量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的(de)养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗意(yì)的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其(qí)他(tā)淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置(zhì)数小时(shí)也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人(rén)体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食(shí)藕早在三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉是杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地(dì)下(xià)基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立(lì)冬开端，因(yīn)而(ér)时(shí)藕质老(lǎo)熟(shú)，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是(shì)随挖(wā)随(suí)加工，有些区域任(rèn)其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细(xì)粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗加(jiā)工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的不同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有(yǒu)些(xiē)销(xiāo)地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性(xìng)强(qiáng)，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼(jué)，或置(zhì)通明(míng)器(qì)皿中加清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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