近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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