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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧化(huà)变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十(shí)度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可(kě)以作(zuò)为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还(hái)添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过(guò)这(zhè)样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到(dào)两倍大(dà)的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的(de)馅(xiàn)料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗好久都(dōu)不会(huì)过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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