近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

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　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博官(guān)方(fāng)也发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。塞尔维亚女人好追吗，塞尔维亚好找女朋友吗

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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