咕噜肉是用什(电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决00; line-height: 24px;'>电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味(wèi)，也(yě)能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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