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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错(cuò),放(fàng芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好)三到四个(gè)月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，色(sè)泽(zé)洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适(shì)合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于(yú)制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不(bù)同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的(de)味道，所以(yǐ)保存起来有些(xiē)困(kùn)难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融(róng)化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料(liào)包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半(bàn)个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室(shì)内(nèi)的温度(dù)，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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