近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄(zī为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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