金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动市内大(dà)小门(mén)店(diàn)及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天(tǐ)验，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车(chē)半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游(y2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天óu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的八(bā)大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天(qǔ)了一系列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度有(yǒu)望延续(xù)。

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