螺蛳粉去掉酸笋还臭吗,螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭的。
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螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。
也就是里面加(jiā)了(le)酸笋(sǔn)所以才(cái)会(huì)出现这种臭(chòu)味,所以不喜欢这种味道的(de)可以不放(fàng)酸(suān)笋。
如(rú)果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉,可以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢的材料(liào)也会没有(yǒu)问(wèn)题的,本身是(shì)不会影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的(de)。
螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)
螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的(de)酸笋味道,这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华所在。
酸笋经过发酵,有(yǒu)一种特殊的(de)乳酸味(wèi),过(guò)程中会(huì)产生氨基酸,能(néng)使(shǐ)食物变得鲜美可口。
酸笋虽然(rán)闻起来臭,但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。
螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮
螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅,冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间会长一些(xiē),煮出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也(yě朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省,朝鲜领土面积多大?相当于中国哪个省的面积)会更烂一些,食用口感更好(hǎo)。
在(zài)锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉,煮10分钟左右,用筷子试(shì)试能不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断,可以夹断就表示煮好了,不(bù)能夹断就还需要煮。
螺(luó)蛳粉煮好后捞起来,再放清(qīng)水(shuǐ)烧开,之(zhī)后放入配(pèi)菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳粉,煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里(lǐ)即可,最后朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省,朝鲜领土面积多大?相当于中国哪个省的面积倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就可(kě)以(yǐ)食(shí)用了(le)。
螺蛳粉臭味是什么味
这股浓郁(yù)的(de)特殊臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。
舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作
味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸(suān)笋,主(zhǔ)要(yào)是选取肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜笋,然后加(jiā)入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。
作为腌制发酵(jiào)食品,发酵过程中自然会产生(shēng)一(yī)些(xiē)有鲜味儿的(de)氨基酸物质(zhì),所以就会(huì)有(yǒu)特殊的(de)味道。
就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样,柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的(de)酸(suān)臭味(wèi),也(yě)正是(shì)由此而来。
另(lìng)外,螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一(yī)股独特的味道,两者相加,特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī),令人爱上它。
螺蛳粉臭味是什么成分
鲜笋发酵成酸(suān)笋的(de)过程中,半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢(一种存(cún)在于屁中的(de)气(qì)味物(wù)质)色(sè)氨酸转化成(chéng)粪臭素
好吃原因:
碳水化合物带给(gěi)人快感,酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多食材丰富(fù)
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了