柿饼有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃了(le)呢(ne)如(rú)果酒味比(bǐ)较淡的话是不影响食用的(de)，如(rú)果(guǒ)酒味比较(jiào)重，而且味道也有些(xiē)变了就不建议继续食用了的。

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　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的碳水化(huà)合物长期放置的过程(chéng)中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃(chī)吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的(de)程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后(hòu)，一(yī)会儿(ér)就(jiù)没有(yǒu)了的话(huà)，食用的时候也是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的(de)，这种柿(shì)饼还是(shì)可以食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食(shí)用的(de)时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议(yì)再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物，因此在长期放置的(de)过程中，碳水化合(hé)物(wù)会在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作用(yòng)下转化成酒精(jīng)，因此柿(shì)饼有(yǒu)时(shí)候(hòu)会(huì)有酒(jiǔ)味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段(duàn)时间，待酒味消失之后就可(kě)以正常(cháng)食用了，不(bù)会影(yǐng)响身(shēn)体(tǐ)健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳(tàn)水化合物，具有抑制(zhì)细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-柿饼

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