金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计(印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地(dì)市(shì)民除了(le)选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车(chē)半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即(jí)便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队(duì)解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也会自(zì)驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人(rén)员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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