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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉(fěn)中许(xǔ)多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多(duō)种维生素及(jí)矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常(cháng)所(suǒ)需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到(dào)看不到颗粒(lì)状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒置(zhì)，第(dì)一次是(shì)凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻(wén)名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三千(qiān)却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘(jué)”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两种比较(jiào)有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地(dì)习(xí)气不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的(de)缸(gāng)边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很(hěn)大，主要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念易(yì)溶化(huà)，其他(tā)粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而(ér)通(tōng)明，有(yǒu)耐性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却(què)后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他淀粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而(ér)微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调(diào)后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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