近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价(ji宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价à)格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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