面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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