莫问前程上一句是啥莫问前程的意思-橘子百科-橘子都知道

莫问前程上一句是啥莫问前程的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻(dòng)里等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室(shì)温度高于零(líng)度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含(hán)量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu莫问前程上一句是啥莫问前程的意思)的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yu莫问前程上一句是啥莫问前程的意思án)纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶(róng)性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的(de)下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。