燕(yàn)京啤酒（000729.SZ）迎来业绩大爆(bào)发。

　　4月20日，燕京啤酒发布(bù)2023年一季报，实现营收35.26亿元(yuán)，同比增长13.74％；实现净利润6456.38万元，同比增长7373.28％。另(lìng)据2022年年报，去年燕京啤(pí)酒的营收为132.02亿元，同比增(zēng)长10.38％；净(jìng)利(lì)润为3.52亿元，同比增长54.51％。

　　国内(nèi)两大啤酒巨头青岛啤酒（600600.SH）和华润啤酒（00291.HK）也在过去一年实现(xiàn)营(yíng)收(shōu)和净利(lì)润(rùn)的(de)双增长。

　　财报数据显(xiǎn)示(shì)，2022年(nián)，青(qīng)岛(dǎo)啤酒实现(xiàn)营(yíng)收(shōu)321.7亿元，同比增长6.65％，实现净利(lì)润37.1亿元，同比增(zēng)长17.6％；华润啤酒实现营收352.63亿元，同(tóng)比(bǐ)增长5.6％；实(shí)现净利润43.44亿(yì)元，同比下降5.3％，剔除一次性初始(shǐ)补偿收益影响后，同(tóng)比增长32.8％。

　　这一(yī)业绩的取得，是啤酒企业调整产品结(jié)构、上(shàng)调产品售价的(de)结果。

　　相比于净利润的(de)高增长(zhǎng)，上述三家啤酒上市公司的营收(shōu)增(zēng)长幅度(dù)并不大，销量(liàng)增长也不如人意。不过，其(qí)高端产品的表现却(què)非常亮(liàng)眼。当然(rán)，业绩数(shù)字增长的背后亦不乏关厂减员、出(chū)售(shòu)土(tǔ)地(dì)等(děng)降(jiàng)低经营成(chéng)本、改善盈利的情况。

　　酒业分析师蔡(cài)学飞告(gào)诉(sù)时代财经，啤酒企业关停部分工厂是为了提高(gāo)运行效率，降低运营成本，同时淘(táo)汰低端(duān)落后产能，而新增产(chǎn)能是为了利用自身品牌、品质和区位(wèi)优势，扩(kuò)大高端产品(pǐn)的(de)占比，符合整个行(xíng)业消费(fèi)结构(gòu)升级(jí)的趋势。

　　动辄上千元，啤酒迎(yíng)来高价潮

　　随着啤酒由增量市场转为存量市场，啤酒(jiǔ)企业(yè)想依靠卖更多的啤酒来(lái)拉动(dòng)业绩(jì)增长变得(dé)越来越难。

　　过(guò)去一年，上述(shù)三家(jiā)啤酒上市公司的产品销(xiāo)量增(zēng)长(zhǎng)幅(fú)度均(jūn)在个位数。其中，华(huá)润(rùn)啤酒销(xiāo)量1109.6万(wàn)千升，微增0.4％；青岛啤酒实(shí)现产品销量807.2万千(qiān)升，同比增长1.8％，其中主品牌销量(liàng)444万千升，同比增(zēng)长(zhǎng)2.6％；燕京啤酒实现产(chǎn)品销量377.02万千升，同比(bǐ)增长4.12％。

　　为了改变啤酒销(xiāo)量增长乏力的局面，啤酒(jiǔ)企业都把目光锁(suǒ)定在高端(duān)化上(shàng)，啤酒(jiǔ)圈因此迎来(lái)一波“高价(jià)潮”。

　　过去(qù)一年，华润(rùn)啤酒推行多元(yuán)品牌组合建设，并推出多款新(xīn)品，其中，在“醴(lǐ)”的基础上推(tuī)出首(shǒu)款超高端烈性啤酒“醲醴”。另外，华(huá)润(rùn)啤酒高端产品黑狮(shī)果啤(pí)、雪花全麦(mài)纯生及碳酸饮料雪花小啤等产品也相继上市；青岛啤酒在保持“青岛啤酒主品(pǐn)牌(pái)+崂山啤(pí)酒第二(èr)品牌”战略(lüè)的(de)同时(shí)，也加快布局高端和超高端市(shì)场；燕京啤酒则持续实(shí)施(shī)大单品战略，形成以燕京(jīng) U8、燕京 V10等产品为代(外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭dài)表的大单品与特色产品组合的产品矩阵。

　　你追(zhuī)我赶(gǎn)之下，啤酒的售价也不断上涨(zhǎng)。2022年(nián)年(nián)初，青岛啤(pí)酒(jiǔ)推出了一款名(míng)为“一世传奇”的高端啤酒，这款一瓶1.5升装的啤(pí)酒，每(měi)瓶售(shòu)价高达(dá)1199元，而此前华(huá)润雪花啤酒最高端(duān)的啤酒“醴”，两瓶装礼盒(hé)的售价(jià)也只售999元。

　　高端化路线对业绩的提振(zhèn)效应明显(xiǎn)。华(huá)润啤酒表示，2022年(nián)，高档及以(yǐ)上(shàng)啤(pí)酒销量外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭约210.2万千升，较2021年增长约12.6％，产(chǎn)品结构得到优化；青岛啤酒中高端以上产品(pǐn)实(shí)现(xiàn)销(xiāo)量293万千升，约占(zhàn)全(quán)年总销量807.2万千升(shēng)的36％，中高端以上产(chǎn)品销(xiāo)量同比(bǐ)增长4.99％；燕京啤酒的核(hé)心大单(dān)品“燕京U8”的销量达39万千(qiān)升(shēng)，同比增长(zhǎng)超50％。从吨价看，中(zhōng)信证券研(yán)报(bào)显示，燕京啤酒的吨价(jià)超3500元/千升，同(tóng)比增长约(yuē)6％。

　　但受俄乌关系等影响，全球啤酒(jiǔ)原材料及包装物成本上升，燕京啤(pí)酒和华润啤酒的整体(tǐ)毛(máo)利率均(jūn)有所下滑。

　　在此情况下，部(bù)分啤酒企业开始筹划拓展(zhǎn)非啤酒业务，寻找新(xīn)的增长点。

　　2021年10月，华润啤酒通过其全资(zī)子公司向(xiàng)山(shān)东景芝白(bái)酒注(zhù)资13亿元，收购(gòu)其40％股(gǔ)权(quán)。2022年，华(huá)润啤(pí)酒(jiǔ)又相继(jì)收(shōu)购金(jīn)种子(zi)酒（600199.SH）和贵州(zhōu)金沙(shā)酒业股权，成(chéng)为这两家白酒企业(yè)的实控方。

　　业内普(pǔ)遍(biàn)认为，华润啤(pí)酒跨入白酒行(xíng)业的目的(de)是希望(wàng)借助白酒来实现高端化发展。

　　一边关厂卖地，一边扩建产能

　　过去(qù)一年(nián)，众多啤酒企(qǐ)业的营收增速放(fàng)缓，但(dàn)净(jìng)利润(rùn)大(dà)多(duō)实现(xiàn)了可(kě)观的(de)增长(zhǎng)，除了高端化战略带来的(de)拉动效应(yīng)外，也与其关(guān)厂裁员(yuán)、变卖资产以缩减成本(běn)的策略有关(guān)。

　　华润啤酒在年报中透露，截至2022年年(nián)底，公(gōng)司在中(zhōng)国内地(dì)24个省、市、区营运63间啤酒(jiǔ)厂，目前正持续推动优(yōu)化(huà)产(chǎn)能布局(jú)，已停止营(yíng)运两间啤酒厂。财报显示(shì)，2022年(nián)，华润啤酒于2022年(nián)一次(cì)性确认员工补(bǔ)偿及安置费(fèi)用(yòng)和关(guān)厂相(xiāng)关的固定资产(chǎn)减(jiǎn)值亏损合共约2.35亿元。

　　近年来，“关厂”已经成为国内啤(pí)酒企业优化经营(yíng)的常用手段。燕京啤酒在近期的投资者交流(liú)会(huì)上就透露(lù)，已着手开始进行(xíng)关厂(chǎng)动(dòng)作，同时调整和(hé)精简总部和(hé)工(gōng)厂员工(gōng)架构(gòu)，压缩管理(lǐ)层级，未来公司(sī)销售(shòu)、管理费(fèi)用率有望持续收缩。

　　伴随着关(guān)厂(chǎng)“瘦身”，啤酒企业(yè)也出(chū)现较大规模(mó)的减员。

　　财报数据显示，2022年，华润啤酒(jiǔ)人员(yuán)减(jiǎn)少的趋势仍在延续，全年(nián)共聘(pìn)用约2.4万人(rén)，较2021年(nián)减少1千(qiān)人；2022年，青(qīng)岛(dǎo)啤(pí)酒(jiǔ)在(zài)职员工(gōng)数合(hé)计为(wèi)31707人(rén)，较(jiào)2021年减少1240人；燕京啤酒2022年(nián)在职员工(gōng)数合计为23708人，相比2021年的(de)26145人(rén)减少2437人。

　　出售空(kōng)置的土地也为啤酒(jiǔ)上(shàng)市公司增厚了利润(rùn)。

　　今年3月2日，青岛啤酒发布公告称，董事会(huì)同(tóng)意政府对公司所属(shǔ)杨家群货场土地进行收储。今(jīn)年3月(yuè)1日(rì)，公司收到(dào)上述目标土地的征收补偿(cháng)总价款5.81亿(yì)元。

　　2021年，青岛啤(pí)酒也曾(céng)通过资(zī)产处置的方式获(huò)得4.81亿(yì)元的收(shōu)益，较(jiào)上一(yī)年(nián)增加4.86亿元。青岛啤酒表(biǎo)示，这部(bù)分收(shōu)益(yì)主要系(xì)公司取得处置土地使用权等长期资(zī)产的收(shōu)益同(tóng)比增加所致。

　　2021年1月22日(rì)，深圳市润投咨询有限公司(sī)、华(huá)润雪花啤酒（中国）投资有限公司及本公司间接全资附(fù)属公司(sī)华润雪花啤酒（中国）有限公司签订搬迁补偿协议，华润(rùn)啤酒就出(chū)让其拥(yōng)有的地块收取(qǔ)初(chū)始补偿收(shōu)益(yì)约17.55亿元，对应税后收(shōu)益13.16亿元(yuán)。仅此一(yī)项(xiàng)，就为(wèi)华润啤(pí)酒带来了当年约三成的利润(rùn)。

　　而(ér)在关(guān)厂裁员的同(tóng)时，啤酒(jiǔ)企(qǐ)业也在筹划新增产能。

　　根(gēn)据官方(fāng)资(zī)料，2022年，华(huá)润(rùn)啤酒共有7个(gè)搬迁新建项目(mù)启动，包括蚌埠(bù)80万千升/年搬(bān)迁(qiān)新建项目、喜力厦门40万千升(shēng)/年新建项目等(děng)，同时还有8个项目正式投(tóu)产运营(yíng)，包(bāo)括杭州工厂20万千升/年喜力啤酒(jiǔ)升级改造项目、黔南工(gōng)厂新增12万罐/小(xiǎo)时罐装生产线项目等。此(cǐ)外，燕(yàn)京啤(pí)酒与青岛啤(pí)酒(jiǔ)也在年(nián)度(dù)报告中披露了多(duō)项新建、搬(bān)迁和(hé)改造工程(chéng)。

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