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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体供给能(néng)量及热量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养(yǎng)分元素(sù)。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮(liàng)，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡(pú)萄(táo)糖(táng)，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三(sān)千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品(pǐn)，热(rè)销全(quán)国，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭(tíng)或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备简陋(lòu)，规划较小，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各地(dì)习气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的(de)薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的(de)联(lián)系(xì)很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾干的(de)色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或(huò)焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wè猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么i)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉(fěn)的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白(bái)，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎(suì)粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度(dù)：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带(dài)灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖(táng)调拌到(dào)湿(shī)润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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