咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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