打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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