鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受(shòu)使我使我不得开心颜上一句是什么不得开心颜上一句是什么损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(使我不得开心颜上一句是什么ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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