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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体(tǐ)比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中(zhōng)，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药(yào)

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